简版橘子酱

殷勤都是为知音

橘子酱闻着就打开了味蕾。

橘子宝宝一身好武艺:橘叶，泡水喝；橘皮，做调料，配红茶；橘肉，果酱，果汁，果茶。

为什么都是酌量？
答:这种小食，地域不同，口味不同，以口味喜好各自为政，才是真自由。

卖橘子的说，再吃橘子得等几个月喽。

储备一点酱，夏天喝冰橘子水啊。
食物是很值得感激的对吧，且将吃喝记冬春。

用料  

简版橘子酱的做法  

1. 橘子叶别丢，晒干，泡水喝。

2. 橘子以盐搓洗，三分或四分法留皮。

3. 晒起来，冬天配红茶，醇厚浓郁；炖肉，去腥提鲜。

4. 橘肉稍晒一晒，这是我的小经验(灵感来自酱小黄瓜)，果酱里的果肉会更"哏"，不知道如何表达这个口感。😂

5. 橘肉加水加冰糖煮半小时，水少以后时时搅拌，防止糊锅。十五分钟时加入桂花。继续熬。

6. 这样的火候就到了。(以上照片系上次做的拍照，今日加了点橘皮丁，未拍照)

7. 配法式咸蛋糕(松浦弥太郎版，我喜欢吃)。

8. 挑一点橘子酱加冰水，过滤掉果肉，加了点点乌梅汤，加片柠檬，一杯橘子水，还不错！