开胃番茄牛肉酱
用料
牛肉 | 250克 |
番茄 | 2斤 |
黄油 | 少量 |
白糖 | |
盐 | |
酱油 | |
生粉 |
开胃番茄牛肉酱的做法
市场买来新鲜牛肉半斤。我一般会叫店主切薄片,回家洗洗,晾干水,自己剁。
剁好的牛肉碎。按自己喜欢的口感去决定剁多粗多细。
牛肉装入碗内,放入适量淀粉、白糖、油、酱油、蚝油,顺时针搅拌均匀。
两斤番茄十字刀切好扔破壁机,不加水。20秒左右打成番茄泥。
番茄泥放不粘锅中,加入适量白糖,猛火熬开后,中火熬到差不多收干水。
收得差不多了。番茄酱的颜色也变深。倒出来用盘装好。
锅内放一小块黄油煮开,加入牛肉酱翻炒散开。炒到变色。
牛肉酱炒至变色后,加入番茄酱一起翻炒。
泡发好、煮好的意粉,清水洗净,晾干。
锅内放黄油
黄油溶化后放入意粉加盐煮煮,然后铺上番茄牛肉酱拌匀。盖盖稍煮片刻。
美味的番茄牛肉酱就煮好啦。
小贴士
1,意粉我是没有泡发,直接用电压力锅的煮饭键煮好,然后用清水洗净晾干。如果用锅煮,特别难煮透。至少要提前一晚泡发。
2,牛肉和番茄的比例可适当增减,我一般是半斤牛肉配2斤番茄。
3,不要问我没有破壁机怎么办,我不知道!我没试过其它工具。料理机和豆浆机应该也行,就是功率低些。
4,欢迎交作业哟。
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