诱人的樱桃酱
樱桃季来了!樱桃酱做起来!
做好樱桃酱淋在冰淇淋上,做面包夹心都是美味极了!
简单好做!
用料
新鲜樱桃 | 1000个 |
细砂糖 | 60g |
冰糖 | 130g |
柠檬汁 | 一个的量 |
诱人的樱桃酱的做法
柠檬清洗干净,去核去蒂
去蒂方法:樱桃中间用小刀花开,取出核,去掉蒂
处理好的樱桃,加细砂糖,翻拌均匀,腌制2个小时,腌好后樱桃会出很多水,所以不用加水.
将腌好后的樱桃倒进砂锅,或者不锈钢锅也行,不能用不粘锅或者铁锅,有酸性,会腐蚀锅!
加入冰糖,我用的黄冰糖,白冰糖也是一样,然后将一个柠檬汁的水份全部挤进去。开大火,煮开!煮开后,会出现很多沫子,用漏网撇出沫子即可!转中小火慢慢熬煮,一边煮一边搅拌,直至浓稠状态!
也不能把酱熬煮的太浓稠,因为有很多糖,稍微放凉后就会变得更浓稠了,如果你喜欢口感很浓稠的,可以多熬煮一会!我基本稍微浓稠了就端下来了!
稍微放凉后就装瓶哈!凉透后,酱会很浓稠,不好装了!
要想保存时间长一点,玻璃瓶一定要提前开水煮3至5钟,而且一定要控干水分!这样保存半年是没有问题哒!凉透后更浓稠的樱桃酱,空口吃都很好吃滴!
喜欢夏天浇在冰淇淋上吃!一定很美味!这两天做点冰淇淋淋在上面吃!
夹面包,那就更不用说喽!超级美味!
小贴士
1.今年雨水比较多,所以樱桃不太甜,我就加的糖比较多一点,如果你的樱桃很甜,可以减少糖量
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