小樱桃酱
最近小樱桃摘了特别多,所以做了樱桃酱,假装把这个季节留住了
用料
樱桃 | 三斤左右 |
柠檬汁 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
小樱桃酱的做法
樱桃洗净,把樱桃蒂摘了,泡进浓盐水里,差不多十分钟,再把樱桃核挤出来
把没有核的樱桃肉放进锅子,放适量的冰糖,适量的柠檬汁,具体口味看个人喜好,然后开始不停的熬煮,这边用的是不粘锅,不然甜的东西容易粘底
准备一个装了水的空碗,和几个无水无油的密封罐
随着水位线的不停下移,需要不停搅拌,这时候可以尝尝味道,如果觉得太酸或者太甜,可以用冰糖或柠檬汁调味,直到你觉得味道不错为止。
最终状态,放凉然后装罐
小贴士
一定一定要无水无油的罐子
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