一起用餐吧——山楂酱
作为一名标准的山楂控,每年的山楂季都能让我过足了瘾。可其余时间就只能望洋兴叹了。于是,在有限的时间里将山楂变着花样做成美食,成为我不二之选。看了友友好多的帖子,山楂酱成为首选,做法简单,更适合我这样的厨房菜鸟。谢谢厨友‘红叶99’。
用料
山楂果 | 随意 |
冰糖 | 随口味 |
纯净水 | 适量 |
一起用餐吧——山楂酱的做法
山楂果用小刀去核,入不锈钢锅里,加适量纯净水,根据自己口味放入适量冰糖,煮至冰糖融化,山楂变软。
捞出山楂放入料理机,打成糊,越碎越好。
打成糊的山楂红红的颜色真漂亮。
再倒回锅里,尝尝甜度,若淡,再放点冰糖,开始炒制。
炒至水分略干,纹路清晰,山楂酱略稠即可。
晾至微凉,装瓶,低温处保存。
煮山楂时水多添点,控出就成了味道超赞的山楂汁。
小贴士
1.山楂的量、水量、冰糖量都没有确定的多少,都可以根据自己的口味调整。
2.喜欢喝山楂汁的同学可以适当多放点水,煮后控出即可。
3.没有冰糖用白糖也可以,只是冰糖泄火。
4.大约3斤只做了两小瓶。
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