高颜值玫瑰酱
没有某宝的很多年前,喜欢玫瑰花花的香味,却买不到玫瑰酱,有时让人从外地带回,结果却是咸的,所以所以,种了一棵食用玫瑰花,细心呵护,浇水施肥,每年春天清晨摘下带着露水的鲜花,做玫瑰酱,可以保存好几年,也好过它凋零化尘。美美香香的玫瑰酱平常很多群友问制作方法,干脆写个菜谱吧!
食用玫瑰花有很多好处,我就不啰唆了,不知道的自己问度娘吧!玫瑰花酱可以抹面包,馒头,做蛋糕,面包,还可以加在豆沙馅,绿豆糕中,,,,直接冲水喝也可以。
用料
食用玫瑰花 | |
白糖 | |
槐花蜂蜜 | |
盐 |
高颜值玫瑰酱的做法
准备食用玫瑰花,注意注意,不是平常花店里的玫瑰哦,那种厚厚的花瓣长长的柄其实是月季!我是自己种的,你可以去买现成的鲜花,但一定注意,是食用玫瑰!
将玫瑰花洗净,晾干水分后摘下花瓣放入干净无水的容器。
放入白砂糖,白砂糖大概是玫瑰花瓣的1.5到2倍。也可以放红糖,女生喝了更好,但是颜值要差点,色深。
如果少,比如我每天只能摘几朵就用擀面杖的一端碾压玫瑰花瓣,如果花瓣多比如你可以带上手套直接用手揉至玫瑰花瓣状态如图。
放入适量蜂蜜,让蜂蜜充分浸润揉好的玫瑰花瓣。最好用槐花蜜,一是槐花味道清香和玫瑰味道不冲突,二是槐花蜜不会结晶。菜花蜜不建议用,味道冲突。没有蜂蜜可以不加。加一点点盐,就加一点吃不出咸味的那种,如果硬要给一个量,就1%吧。加盐一是杀菌,二是可以增加味道的层次。
刚做好的玫瑰酱有玫瑰花的香味还有一股清涩味,随着时间的推移,发酵的过程中涩味会变淡消失,只剩下玫瑰的酵香。一般常温密封保存一个月可以食用,越久香味越醇!
小贴士
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