红柚子酱
想给蛋糕抹一层果胶,但是家里没了,街上没卖的,网购也等不及,于是自力更生。
用料
红柚子 | 一个(1400克左右) |
麦芽糖浆 | 挖两大勺 |
百花蜜 | 两勺左右(可不加) |
冰糖 | 200克左右 |
红柚子酱的做法
①剥好后直接放不粘奶锅里,中间把冰糖铺上,上面再盖上剥好的柚子,用勺子碾压一下,铺平,出点水方便冰糖融化,(注:不用另外放水,否则熬到哭😭)放置两个小时以上吧,这个时候柚子出水很多了,可以熬啦
②柚子皮还可以再利用一下,比如:蜜饯。呐,熬四十分钟左右就放这两样,再熬二十分钟左右。
如果想稀一点的就早点放,看感觉吧,之后也可以缩短一点时间。这就是刚出锅的状态,很像果胶的状态,夹心面包绝对绝配
这是放凉后,有点粘稠,有点拉丝,不喜欢的可以减一勺麦芽糖。
我这个有点甜,不喜欢的减点糖,喜欢更甜的加点,不固定的啊。真的很粘稠的啊,流动很慢,因为我的麦芽糖基本不流动,这也要看大家的麦芽糖质量和状态吧,这也是看情况加,不满意也可以二次加工啊哈哈,比如加点牛奶和奶粉啥的
挖一小勺果酱,250升开水,又是一杯柚子茶,额外加点蜂蜜,但也要适当加点水哦,会很甜
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