桂花蜜酱(白砂糖版)
这段时间走在哪里都是浓浓的桂花香,说到桂花就想到了桂花糕,然后就在下厨房看到了籁籁的桂花蜜酱,然后就一门心思的想自己做做,然后赶忙在某宝买了个玻璃罐,然后昨晚饭后和老公一起在小区花园当了一次采花大盗,
用料
桂花 | 若干 |
白砂糖 | 若干 |
玻璃罐 | 一个 |
盐 | 少许 |
桂花蜜酱(白砂糖版)的做法
采摘的鲜桂花
大概把脏东西,焉了的挑出来
加盐水浸泡一会儿,起清洗和消毒的作用
过滤出来,用矿泉水冲洗一遍
平铺晾干
这是泡桂花的水,黄黄的,味道很香,弄了一阵,我的手也好香,这就是所谓的手留余香?哈哈
经过一夜,又有很多桂花变色了,再一颗颗挑选出来,昨晚弄完以上步骤已经很晚了,今天又要上班,所以下班回来才开始继续,已经晾了基本24个小时了,香味都没那么浓了,不知道有影响没有,
啦啦啦,装瓶,一层桂花一层糖,糖始终要在桂花上面,玻璃瓶是我昨天决定要做的时候在网上买的,今天下班拿到快递回家拆了就扔锅里煮,煮了几分钟吧,然后捞起来倒扣放着,就开始继续挑选桂花了,
白砂糖到顶,ok啦,白砂糖是姑婆去云南旅游给我们带回来的礼物,话说昨晚摘的桂花和白砂糖礼物刚刚好够这个750ml的玻璃罐,一点不多一点不少,真是太巧了。
保鲜膜封住瓶口,
盖上盖子,进冰箱冷藏,完事!
小贴士
因为也是第一次做,所以之后会跟进每天的变化,(今天在挑桂花的时候,正在看亚运会的游泳比赛,看到男队的混合泳比赛时,一个人在家的我都激动得尖叫,敲桌子,就是一个疯子)
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