Spring春季草莓酱
每一年出草莓的时候,都会去买草莓做草莓酱。熬煮草莓的时候,屋子里充满了草莓的香气,沁人心脾,甜而不腻。
用料
草莓 | 1000克 |
柠檬 | 1/4个 |
糖 | 500克 |
Spring春季草莓酱的做法
准备草莓
草莓➕盐,浸泡15分钟,流水冲草莓
草莓切小块,按糖比草莓,1:5的比例加糖搅拌均匀
搅拌后保鲜膜封住盆子,放进冰箱腌制一小时以上,到草莓出水
一小时后取出,倒进不粘锅加热,加入柠檬汁不断搅拌
大约半小时后,草莓会越来越浓稠,直到舀一勺草莓起来看,酱汁低落的速度很慢,或者不会低落,关火。
趁热装瓶。玻璃瓶提前洗净放进水里煮开三分钟消毒,晾干,不能有水分。
草莓酱晾凉后加盖放冰箱,可以保存一个月。
小贴士
1.草莓可以选择小的草莓,草莓颜色越均匀,越红,煮出来的草莓酱就越香。
2.糖是保质期,糖越多,保质期越长,以上的比例是正常比例,糖太多的话酱太甜。
3.全程注意用中小火,不停搅拌防止溢锅。
4.建议在一两周内吃完,草莓酱放的越久,草莓的香气就越少。
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