自制辣椒油，辣椒酱

湘妹子爱吃辣。自制的放心。干净。

用料  

自制辣椒油，辣椒酱的做法  

1. 辣椒2斤擦拭干净，放入烤箱

2. 烤干的辣椒，脆脆的

3. 放入适量辣椒进破壁机

4. 想辣椒粉粗点的档位调低点。
   时间调短点。我调的：
   粗一点点：5档+10秒。
   细一点点：7档15秒或者20秒

5. 打好的辣椒粉
     当然。你也可以直接买辣椒粉😂

6. 多次重复后，全部打完

7. 花椒炒香

8. 研磨器研磨成粉

9. 需要很多。。加油

10. 加入花椒粉，和适量盐。搅拌均匀备用！
    ps：有白芝麻的话。加入白芝麻。会更香！

11. 洋葱，桂皮，八角，姜，蒜 准备好炸油。

12. 热锅烧油

13. 炸油料

14. 炸好的油料，捞出来。。。

15. 锅内热油。换小瓢淋入拌好料的辣椒粉中。变淋变筷子搅拌（防止糊）

16. 油都淋完后，撒入孜然粉，搅拌均匀即可！

17. 静置一会，上面泡泡消失一些了。美味来袭！  

小贴士

💖做的时候。家里没白芝麻，不然加入白芝麻。更香！   
💖油不要太热。大概80-90度的样子。。。如果太热，淋辣椒的时候怕糊掉。口感会苦。
💖另外。千万不要把辣椒粉倒入锅中。温度高。非常容易烧黑糊掉。
💖盐可以自己后面调整，前面不一定要放非常多。