百搭蒜蓉酱 零失败版本 （自制蒜蓉蒸鲍鱼系列之一）

用料  

百搭蒜蓉酱 零失败版本 （自制蒜蓉蒸鲍鱼系列之一）的做法  

1. 准备好大蒜，可以是这种，也可以用“独蒜”

2. 一边剥皮，一边切成小粒

3. 9个蒜切成小块差不多就这么一碗。然后全部倒在砧板上切成蒜末

4. 切成这样大小的蒜末就差不多可以下锅了

5. 先把锅烧热，再用刚才装蒜的碗，装一碗油下锅烧油

6. 油烧热后，下一半的蒜末，不停的翻炒，千万不要停，要不蒜很容易粘锅的

7. 把锅里的蒜末炒至金黄色后关火，然后将剩下的一半蒜末倒入锅中，接着准备加入调料。

8. 分别加入一锅铲酱油，稍微搅拌一下

9. 1/2锅铲蚝油，稍微搅拌一下

10. 加入少许白糖，进行翻炒

11. 最后将蒜算和调味料均匀混合。

12. 放凉装瓶！美味的蒜蓉酱就做好了。

小贴士

1.因为我是手切蒜末所以很累，如果家里有蒜泥器的朋友可以直接使用蒜泥器，会轻松很多。
2.建议大家做好以后最好分成几个小瓶子，如果用大瓶子装，容易使蒜泥的保存时间变短。用小瓶子可以多分几个瓶子，使没有打开的瓶子增加保存时间。
3.蒜泥一定要分成两份：炒一份，另一份不炒只混合，到时候使用的话，再次加热后依旧可以保留蒜的新鲜香气。