东北沈阳名菜——酱小土豆
东北沈阳名菜——酱小土豆,告诉喃们哈~~ 老好吃了!为晚饭准备的,但是已经偷吃两个了
用料
小土豆 | 适量 |
猪肉末 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
大料,花椒粉,香叶桂皮 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
东北沈阳名菜——酱小土豆的做法
1.小土豆不去皮,泡洗干净沥水后,牙签扎眼方便入味。
2.热锅凉油,加葱姜蒜和剩下调味品,煸香后入肉末划散,放黄豆酱翻炒。
3.放小土豆煸炒,放生抽,酱油,适量老抽调色,不断翻炒。
4.加水没过土豆,大火沸腾后转中火煮约一小时。
5.锅底还有一些汤汁时,放辣椒(随自己喜欢),芹菜丁,香菜段,翻炒后出锅入盘就可享用啦。
小贴士
喜欢吃肉皮的朋友,可以肉皮切适当宽度代替肉末,还可加未泡发的黄豆粒,这是我婆婆的做法, 肉皮经过熬煮后充满酱香味也得非常不错。
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