酱烧肉末茄子(少油版)
茄子营养比较丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,是许多蔬菜水果望尘莫及的。而我们这道茄子只需要少量的油,就能做出美味。所以这道酱烧肉末茄子是非常健康的哟。大家感兴趣可以上youku看完整视频:_show/id_XMTU4MjYzNjY4OA==
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用料
茄子 | 1条 |
肉末 | 60g |
大蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
老抽 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
老干妈 | 少许 |
酱烧肉末茄子(少油版)的做法
一般餐厅这个环节都是用油炸茄子。
我们用水煮的方式来减少这道菜的油分。准备好材料后,茄子切条
下开水锅中煮八分熟
中火煮三分钟后 捞出茄子滤干水
热锅下油 放入蒜末、葱段、豆瓣酱、老干妈爆炒出香味
把肉末倒进锅里 炒至变色然后加入茄子 倒少许老抽调色
口味偏重的小伙伴可以适当加点生抽。大火翻炒至茄子入味变色 起锅装盘 最后撒上葱花
可滴上几滴芝麻油增加风味欢迎大家关注我们的微信公众号。更多美味视频 以及黑暗料理带给大家!
小贴士
这道茄子的特点是少油不腻,豆瓣酱本身带有咸味,所以不用放盐。
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