中东茄子蘸酱|百搭面包蘸酱|减脂低卡
中东菜有很多莫名其妙各式各样的泥状食物,这道茄泥Baba Ghanouj也是其中的翘楚,是黎凡特(地中海东岸)地区的名菜。
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这一菜名原意非常可爱,是“被宠坏的爸爸”的意思,据说是因为这是在后宫所发明出来的菜。事实证明这道沾酱也确实能掳获人心,配上Pita或烤饼都很赞。
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这次我搭配用橄榄油煎香的法棍,不用添加其他香料,味道刚刚好。
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用料
茄子 | 500克 |
芝麻酱 | 2勺 |
柠檬汁 | 半个 |
橄榄油 | 1勺 |
法棍 | 3片 |
盐 | 适量 |
蒜蓉 | 1瓣 |
中东茄子蘸酱|百搭面包蘸酱|减脂低卡的做法
Let’s start
茄子在表皮轻划几刀
茄子放进烤箱180度烤45分钟
烤茄子同时,橄榄油下锅,把法棍煎至两面金黄
烤好的茄子取出,冷却几分钟
把肉取出
捣碎茄子泥,加入蒜蓉
继续加入半个柠檬汁,芝麻酱
所有材料搅匀
enjoy
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