百搭烟熏三文鱼蘸酱
第一次写菜谱,完全是出于无意中发现这个好吃,这里也没有,必须分享。不然,懒人如我在这里玩了一年都是做别人的方子觉得就已经做不过来了。
这个做好以后会偏咸口,配面包,卷饼,淡味苏打饼干,生菜等等会好一些,当然也可以装逼做finger food招待客人。
方子是pinterest上看来的,根据自己的口味减过酱的分量使得口感不会太腻。
并没有想过要写菜谱,完全是事后才觉得分享好吃的给吃货们比较友爱,所以没有拍步骤图。但是把材料品牌都写了一下,希望有所帮助。
用料
A烟熏三文鱼片(我用的是1号生鲜Ocean gala烟熏三文鱼) | 180g |
A切碎的细香葱 | 2-3捏 |
A莳萝,切细碎使用 | 一把,约4-5小枝 |
B青芥末酱(我用的是好侍日本进口的) | 1 tsp |
B美乃滋酱(我用的是乐禧瑞玻璃罐装蛋黄酱) | 1/8 cup 约30-40g看口味 |
B酸奶油(我用的是鲜奶油和柠檬汁混合自制的) | 1/8 cup 约30-40g看口味 |
奶油奶酪(我用的是水晶牧场) | 120g |
百搭烟熏三文鱼蘸酱的做法
把A类材料混合,用硅胶铲压碎混合搅拌,放置待用。
在另一个碗里把奶油奶酪用手动打蛋器搅拌至柔软顺滑。可以隔热水加快进度。
向奶油奶酪碗中加入所有B类材料,继续手动打蛋器搅拌顺滑均匀。
上一步骤中的酱料搅拌完成后,加入三文鱼的碗中,用硅胶铲切拌至均匀细腻状态。就完成了。
小贴士
1. 喜欢酱料重的可以翻倍酱料用量,但是建议最后加酱时边加边尝,找到适合自己的口味平衡点。我觉得酱料多了的话可能成品也会淡一点不会偏咸,可以空口吃了(热量高)。
2. 三文鱼分量原包装是200g,之所以只用了180g是因为拿了一片去试另一个pinterest方子,那个方子和大多数这边的一样,鱼是鱼酱是酱分层叠放的,加之口味过于腻,不灵光,也不推荐了。
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