超级无敌的意式番茄酱改进中!
用料
西红柿 | 1个 |
樱桃番茄 | 一大把(基本和番茄一样的量) |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 半个 |
罗勒 | 一小把 |
大蒜 | 用了大概7瓣 |
新疆蕃茄酱 | 1小罐 |
橄榄油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
超级无敌的意式番茄酱改进中!的做法
大番茄尽量去皮,和樱桃番茄,红椒一起打碎成糊状。
洋葱切碎或切丝,热锅放入少量的橄榄油,下入洋葱炒至焦糖色。
洋葱炒好可直接放入番茄糊中.大蒜切碎。热锅放油(可适量多一些些)下入大蒜,翻炒片刻后可以放入新鲜罗勒叶或者罗勒碎,炒出香味。
炒出香气以后可以放入之前准备好的番茄糊和新疆番茄酱,
开始调味,根据口味下入盐,糖(可以少放一些因为炒过的洋葱会提供甜味)最后少量胡椒粉提味。
中大火熬制到酱汁变干,几乎没有什么水分就可以关火了!最后的酱汁如果颗粒比较大,可以放入搅拌机中再次研磨打碎!
小贴士
番茄可以用番茄罐头代替味道会更好
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