超简单的万能酱汁
脑残粉的下厨房第一道菜谱一定要留给亚麻!
亲自试过之后确实好吃,留存并分享给大家。
第一次做也是第一次想po菜谱,有点手忙脚乱,有的步骤就用截图代替了,感谢翻译上传的0409!
用料
洋葱 | 30g |
蒜 | 一瓣 |
酱油 | 三大勺 |
味淋 | 一大勺 |
砂糖 | 一小勺 |
寿司醋 | 两大勺 |
水 | 一小勺 |
淀粉 | 一小勺 |
超简单的万能酱汁的做法
我家里没有寿司醋,用白醋 糖 盐混合代替
原版的材料是这些
洋葱只需要30g,原版里说只需要1/4个,我这个洋葱不大,又是扁的,所以我用了半个,事实证明有点多了,最后的成品有点像配菜,不像sauce了。
洋葱切成小块,我已经很仔细的切了,感觉成品还是有点大,尽可能小吧。蒜剁碎,越碎越好。
把蒜、酱油、味淋、糖放入锅中
开中小火煮。
用量如图
等开始沸腾,糖都融化了,就加入搅拌好的水淀粉。注意这里淀粉不可以多,而且一定要充分搅拌后再倒入。
淀粉的用量专门强调了一下,勺子用量是抹平的,不能堆成小山那种。
现在可以把洋葱和寿司醋放进去了。师傅说了,本来材料是可以一起放下去煮的,但这样的话醋就挥发了,所以我的理解就是醋晚点放。
不停的搅拌,差不多有香味了就关火。
我的颜色不知道为啥比他深了好多。
但是他的因为前面淀粉放多了,最后成品很粘稠。
我可能是因为用的是红烧的酱油?颜色好深啊。
sauce有了,接下来就要主菜了。
我这块是西冷,牛排前一天从冷冻拿出,放冷藏解冻,开煮前拿出来回温,用厨房纸吸干表面的水分,两面都撒上盐,胡椒粒。
因为有sauce调味,所以盐和胡椒都不是重点,稍稍一点即可。
开大火,热锅后在锅里倒入橄榄油,把牛排放进去,确保一面煎透后再翻面,同样煎透后关小火,再不断翻面。关火就可装盘。
淋上sauce,摆盘。完美!
亚麻的成品看着更好吃啊😋
既然是万能的,所以都可以用。我用油条在锅里煎了下,变成油条脆,然后把剩余的酱汁都淋了上去,撒点紫菜芝麻,中午的主食。
小贴士
第一次做不是很完美,但是味道还不错哦,我做出来有点糖醋的味道。
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