美味佳肴馆炸物万用酱之塔塔酱
酱3.12W
基础是蛋黄酱，所以味道很温和不会太怪异，又因为加了酸黄瓜和酸奶所以味道会更加清爽，搭配炸物特别是炸海鲜类的食物非常妙～
用料
| 蛋黄酱 | 2大勺 |
| 无糖浓稠酸奶 | 1大勺 |
| 煮鸡蛋 | 半个 |
| 酸黄瓜（迷你） | 半根 |
| 紫洋葱碎（不喜欢生洋葱的可以用大葱葱白代替） | 少许 |
| 柠檬汁 | 少许（约四分之一角柠檬） |
| 蜂蜜 | 1平勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
炸物万用酱之塔塔酱的做法
将所有固体切碎，然后把所有材料拌匀开吃～喜欢辣味的可以加一些是拉差辣椒酱（不要加中式辣酱）
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以pastrycream为基础，另外加入不同比例的黄油或者淡奶油，即可制成buttercream、mousselinecream、打发奶油或者冰激凌。制作卡仕达酱，牛奶为100%，蛋黄为牛奶的20%，淀粉为牛奶的10%，糖15%-20%。为了更凝固，可添加2%吉利丁粉，更浓厚可添加10%的黄油。蛋黄3-4个都可以，不要...
