酱鸡脖
冬天了,东北的冬天真的是很冷很冷,吃点儿酱鸡脖吧,喝点儿小酒,吃点儿鸡脖儿挺好。
用料
鸡脖 | 1000 |
姜片 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
老王头调料包。 | 1包 |
酱鸡脖的做法
鸡脖洗净,用刀背刮去多余的油脂。
凉水下锅,加入姜片和料酒。超变色后捞出。
锅底放油,加入白糖熬至起小泡变色,倒入酱油,加入超好的鸡脖
来回炒制全面上色。
加入开水一定要没过鸡脖。
多放一点水可以没问题。
加入调料包,撇去浮沫。
大火烧开小火收汁儿。
香喷喷的酱鸡脖出锅喽。
小贴士
调料包。改小火收汁儿时就要拿出来,有的人爱吃的话可以一直煮到收汁,有的人嫌味儿大的话可以拿出来。
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