麻辣鸭脖(酱鸭脖)
禽类我最爱的部位就是脖子,嘻嘻~平时也很爱买绝味鸭脖,闲来无事,自己做下试试。味道很不错,虽然不能跟绝味比,but看着美剧充当下酒菜还是棒棒哒~🤞🏼
用料
鸭脖 | 500g |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 15个 |
啤酒 | 1/2瓶 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 多些 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 5片 |
盐 | 少许 |
以下辅料: | 可根据口味添加 |
辣椒油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
麻辣鸭脖(酱鸭脖)的做法
洗干净绰水后取出,入高压锅10分钟。然后起锅热油,放姜,花椒爆香,再放入一部分辣椒段炸香,放冰糖起泡后下鸭脖,翻炒,之后按顺序加入老抽,生抽,料酒,啤酒。另一部分辣椒及剩下的调料也一并放入。不加水的哦~小火炖煮入味即可。
汤汁吸收干后盛出放凉。
切成自己喜欢的大小。可以开吃了
但是我爱重口味,哈哈,加了超级多的麻油和辣椒油拌匀,开动,停不下来吖……😋
小贴士
一定记得不加水,辣椒可以多一些,不然不辣不好次~
🌶附辣椒油做法:辣椒料理机打碎成末,放一点鸡精和盐在上面,热一些油,凉油放入大料一颗,花椒几粒,桂皮香叶适量,油开后,把料全部捞出,晾1分钟后倒入盛有辣椒末的碗中即可,最后加一丢丢白芝麻,完成✅
-
黄金玉米扁拔丝地瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
有时候买菜的时候经常看到这个玉米扁拔丝地瓜,超级好吃,心想也自己做做试试吧用料红薯3玉米扁适量油适量糖适量淀粉少许黄金玉米扁拔丝地瓜的做法把地瓜洗净切块放碗中备用放入淀粉晃几下均匀的裹上淀粉锅中倒油油温七成热,把裹好淀粉的地瓜放入锅中炸至熟透捞出...
-
麻辣脆脆肠~怎么可以既下饭还可以当零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料双汇脆皮肠(开花)1包青椒1个洋葱(小)1个干辣椒2个蒜1-2瓣火锅底料小小块鸡精或者蚝油适量小米辣1个麻辣脆脆肠~怎么可以既下饭还可以当零食的做法洋葱青椒切块备好材料,这里可以有火锅底料,我忘记加了,吃得不辣就不放了图示图示图示图示图示OK了小贴士如果想要软一...
-
香香甜甜的猪肉脯的做法和图解,香香甜甜的猪肉脯怎么做更好吃
🐷心血来潮做点儿香香甜甜的蜜汁猪肉脯(其实是最近猪肉便宜点😂)用料瘦肉300g糖20g生抽、老抽2g+1g蚝油10g盐3g蜂蜜+水适量白芝麻适量香香甜甜的猪肉脯的做法🐷瘦肉洗干净,沥干水,用厨房纸擦干水份,剔掉筋膜,用绞肉机绞碎。🐷将配料(除了蜂蜜、白芝麻,家里没有红曲粉所...
-
椰蓉小方(新手友好)的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了椰蓉,不知道做啥,主要是太忙没时间(都是借口😂)长春封城,在家开启了做饭技能提升这个小方,跟我之前做的芒果🥭布丁🍮一样,简单,易操作,食材简单,新手也是手到擒来用料牛奶250ml椰蓉适量糖30克玉米淀粉20克椰蓉小方(新手友好)的做法准备纯牛奶,玉米淀粉,白糖(这次我加了糖...