飞驰牛肉酱,秒杀超市厂货
牛肉酱真的真的是超级手作,
并不是因为难度有多高,
而是炒酱炒到好手酸🙃😑
想想肉松口感的肉酱,
哇哦~amazing!(原谅我,最近有点佳琦附体)
自己动手,不放添加剂,纯绿色,
还有…最棒的地方是……
可以使劲拼命任性地加肉呀!
一口满口都是牛肉,
棒到飞驰。
这个牛肉酱可以炒菜时放,也可以拌粉面,当然还有饭扫光,人家就是这末百搭。
用料
牛腱子肉 | 一盘 |
蒜 | 独蒜 |
洋葱 | 2个 |
酒 | 一铲子 |
盐 | 三茶匙 |
豆瓣酱 | 两汤匙 |
菜籽油 | 适量 |
味极鲜生抽 | 3汤匙 |
飞驰牛肉酱,秒杀超市厂货的做法
这个是用清水放香辛料,卤好的白卤牛肉。
剁得这么碎,边剁边流泪 #哪位好心厨友,懂的不流泪的办法,请传授一下,感激不尽
独头蒜,和洋葱同样的命运
豆瓣酱剁碎
锅内放菜籽油,把牛肉倒进去,煸炒
炒成这样状态时,➕酒+味极鲜生抽
炒至这种状态,这个过程最辛苦
锅内放菜籽油,多多地大胆地放
温热一下,倒入大蒜和洋葱,煸香,➕盐
蒜熬到要变金黄的时候,把豆瓣加进去,继续熬,+酒
出香后,➕三铲子辣椒,这个根据吃辣程度添加
继续熬,熬到这种程度
把牛肉倒进锅里
小熬一会儿,就关火,馋了先盛点出来打牙祭
找个消毒好的密封瓶或者玻璃密封盒,凉透后,密封起来,最少静置24小时以上,并且每次取食,记得要用干净无水的筷子🥢,这样肉酱能保存较长时日。
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