简单又美味的柚子皮糖(免过夜)
十月份正是吃柚子的好时间,柚子皮直接扔掉好可惜,但做成柚子茶的话又舍不得甜美的果肉。于是柚子皮糖就成了首选。对于懒人妈妈,真的受不了柚子皮需要泡过夜这种事情,如果你也一样,来看看吧
用料
柚子皮 | 170克 |
水 | 200克 |
冰糖 | 180克 |
柚子皮的白肉去掉,只留薄薄一层即可。用贝壳粉水泡10分钟,然后搓洗干净。冲洗2次
将洗干净的柚子皮切成3-5cm宽的长条或扁条,也可依据个人爱好调整。之后放入盆中用清水洗。过程中手尽量使劲挤压柚子皮,将其中的味道挤压出来,再换水。重复清洗3-5次,以减少柚子皮中的苦味。之后将柚子皮挤干水分备用。
不粘锅中倒入200ml左右清水大火烧开,加入准备好的冰糖。
待冰糖融化并变得粘稠如图所示
加入柚子皮并翻搅,确保每一条柚子皮都均匀沾上糖浆。
转中火不停翻搅直至水分烧干。
烤盘铺上锡纸,将出锅的柚子皮均匀铺在上面,上火180°,下火220°烤15分钟,期间可以打开翻一下
取出晾凉后装入密封瓶。香甜又健康的柚子皮糖就完成啦!隔壁小孩都馋哭了😜
小贴士
1. 因为不长时间泡水,因此冰糖和柚子皮的比例至少1:1,不然会盖不住苦味
2. 我用的华氏烤箱,20分钟就已经有点点焦。建议大家根据自己家烤箱脾气适当增减时间。
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