用炒菜鍋燉布丁
突然好想吃布丁
不是小小一杯
是大大一碗
於是在廚房裡認真的搞
微波爐,炒菜鍋都用上了
午餐順手攪一攪,燉一下
晚上就有得吃了
沒吃完,隔天熱壓布丁吐司也是很美味
用料
焦糖液: | |
砂糖 | 15克 |
水 | 一點 |
煮成焦糖液加熱開水 | 1大匙 |
布丁液: | |
雞蛋 | 2個 |
砂糖 | 60克 |
牛奶 | 300cc |
香草醬 | 1小匙 |
用炒菜鍋燉布丁的做法
保鮮盒裡加砂糖加水打微波
一分鐘一分鐘的觀察焦糖的狀態
我個人偏好黑苦,焦糖香氣十足
還可以降低口感的甜度微波完成加入一大匙開水備用
焦糖液沒有和水融合在一起可以在打微波
讓溫度上來
水和焦糖就會融合成濃糖漿牛奶打微波加熱,我打了兩分鐘
微沸
砂糖和蛋攪拌均勻
利用砂糖的摩擦力攪散蛋的韌帶分次加入熱牛奶
拌勻蛋液過篩蛋液
在過篩後的蛋液表面貼上保險膜
倒入事先準備好焦糖的保鮮盒
炒菜鍋裡鋪上廚房紙巾
水大概加到半滿
加熱煮滾炒菜鍋內開最小火
每20分鐘檢查一次
搖晃湯鍋布丁液不會晃動
液態變固態
就可以提出炒菜鍋放涼冰涼的布丁
拿湯匙在表面壓一圈
讓布丁和保鮮盒分開離模後湯匙放入側邊,讓布丁和保鮮盒分開
保鮮盒側拿,讓空氣進到保鮮盒裡拿盤子蓋在保鮮盒上
翻轉,布丁就會掉下來
這樣的布丁最好吃
每一口布丁都能搭配到焦糖視吃
沒吃完,做成布丁熱壓吐司也很美味
下次在跟大家分享
熱壓布丁吐司
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