超快手嘴边零食--果酱饼干 ukoeo 风炉制作
1.超快手的嘴边零食,相比曲奇来说热量低,酸酸甜甜的很清爽。
2.颜值高,送闺密同事都是非常拿得出手的哦。
3.果酱可以自已熬制,任何果酱都可以,本方子里我分别用了蓝莓和草莓果酱。
风炉制作,三盘同烤,效率非常高。
用料
低粉 | 280克 |
黄油 | 240克 |
奶粉 | 140克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 50克 |
果酱(我分别用的蓝莓和草莓果酱) | 适量 |
超快手嘴边零食--果酱饼干 ukoeo 风炉制作的做法
低粉过筛之后和奶粉(我用的雀巢甜奶粉)搅拌均匀,备用。
鸡蛋充分打散,备用。
软化好的黄油加入细砂糖和盐。
打蛋器打到不见细砂糖为止,然后分五次加入搅匀的蛋液,前两次要少倒一点,每一次蛋液被黄油充分吸收再加入。
直到黄油霜变白,蓬松,轻盈状态就说明打好了。
把之前混合好的低粉和奶粉倒入黄油里面,用刮刀搅拌均匀。
之后用手团光滑,不用过度揉面团,以免起筋,影响口感。
然后抓一小撮面团,手掌揉圆了。建议大小在10克。然后用中指在圆球中心按下个洞,稍后放果酱。
重复第8步。面糊量较大,记得加盖保鲜膜,以免干皮。
风炉125度预热,借助小勺子给饼干里倒果酱,勺子里一定要少量多次,不然很容易滴得饼干外面都是,影响美观哦。
我是蓝莓果酱两盘,草莓果酱一盘。
入炉,125度40分钟。
出炉,上色非常均匀,颜值很高哦。
奶香浓郁,唇齿留香,添加了果酱,不甜腻。
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