懒人版山楂排骨(山楂片版)
用啫啫排骨的方法加山楂片制作的这道懒人版山楂排骨,比普通的山楂排骨做起来省时省力,除了浸泡和腌制,实际制作时间不到十分钟,而且味道酸酸甜甜一点也不逊色哦。
用料
排骨 | 一根克 |
山楂片 | 40-50g |
生抽 | 两大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
番茄膏(上色用,可不加) | |
生粉 | 适量 |
懒人版山楂排骨(山楂片版)的做法
排骨浸泡半小时左右,出血水。
泡好的排骨用生抽、蚝油、盐和生粉腌制20分钟左右。我做排骨不喜欢用焯水的方法,觉得直接炒更有肉味,口感上也更嫩。
锅里下一点油,把排骨煎至表面有焦褐色。煎好之后,我习惯把多余的油份倒掉,吃起来比较清爽。
加入半碗热水、山楂片和一勺番茄膏,加番茄膏是为了颜色好看,不加也不影响。
中火焖五六分钟,不需要焖太久。按口味决定要不要再下盐,最后大火收汁就可以出锅了。口味酸甜开胃,给小朋友做这道菜肯定受欢迎~
小贴士
1.这是类似啫啫排骨的做法,用时较短,不需要长时间炖煮入味,所以需要提前腌制。
2.因为每根排骨的重量不同,调料的分量也应自行调节。
3.备菜前先浸泡排骨,备好菜之后腌制排骨,接下来可以先炒别的菜,炒好菜最后再制作这道山楂排骨,时间就刚刚好啦,也不会觉得很花时间。
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