完胜徐福记的鸡蛋沙琪玛
今天我用鸡蛋和面粉,给家人做了款好吃的。大家看图猜猜是什么😂😂😂😂
对了,甩徐福记两条大街的鸡蛋沙琪玛。你们如果也爱吃,我就手把手教大家。学会了就再也不用出去买啦😂😂😂😂
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 250克 |
酵母粉 | 2克 |
白糖 | 90克 |
清水 | 50克 |
蜂蜜 | 70克 |
葡萄干 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
完胜徐福记的鸡蛋沙琪玛的做法
三个鸡蛋磕入碗中,加入2克酵母打散搅匀。倒入250克普通面粉,用硅胶铲搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上盖子静置松弛半小时。
利用这个时间准备模具(方形烤盘,长宽高分别是20厘米,20厘米,4.5厘米),底部刷油,撒上黑芝麻和葡萄干。
案板撒上干面粉,将松弛好的面团擀成长方形薄片,厚度约0.5厘米。
然后切成5厘米宽的长条,撒上干面粉码放在一起,切成0.5厘米宽的小面条,再撒上干面粉将小面条抖散。
锅中放油,烧至油温七成热时(筷子插入油里会有小气泡)下入小面条,炸至微黄出锅。
90克白糖、50克清水、70克蜂蜜,小火熬个糖浆。熬到有大泡出现且有拉丝时,把炸好的小酥条倒入,翻拌均匀,让每一根小酥条都裹上糖浆。
仔细看,糖浆一定要熬到这个火候。
然后倒入模具中。上面盖一张油纸,按压紧实。
晾凉,脱模完美。
切成小块。
鸡蛋和面粉的神仙组合😂
仔细看看小酥条内部组织。
因为是酵母粉和面,所以小酥条里都是空心的,简直太棒了。
吃一口酥软香甜。
再加上绵密细软的蜂蜜😍😍😍……
不能再给你们形容了,好家伙,老公已经吃完两块了,我再形容,就没得吃喽😂😂😂到此学习结束,你学会了吗?我等着大家交作业哦😂😂
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