( '▿ ' )肉脯
没有故事
用料
鹿肉 | 1斤 |
各种调料 | 适量 |
( '▿ ' )肉脯的做法
鹿肉提前一天切小块,加很多黄酒和花椒腌制去腥。
鹿肉打成泥,加入适量:姜粉,料酒,酱油,糖,蚝油,鱼露,盐,朝一个方向搅拌上劲,表面倒入适量油,放冰箱腌制半天用一张长点的油纸,对折,把肉馅放进去,用擀面杖擀薄,上层油纸剪掉不用,放入烤盘,180度10分钟,取出倒水,如果擀得特别薄就没有水,刷蜂蜜水,烤5分钟,翻面刷蜂蜜水撒芝麻,再烤5分钟就好了。
小贴士
不要太咸了,烤完咸度会增加
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