7-12个月宝宝辅食溶豆的做法
宝宝终于到了吃溶豆的时候,我真的迫不及待的就来尝试了!做了无数攻略,不负努力,结果也是一次成功!下面是我综合了多个妈妈的经验和自己的制作经验整理的制作方法,希望对妈妈们有用。
用料
蛋黄 | 3个 |
奶粉 | 15-18克 |
白醋 | 几滴 |
7-12个月宝宝辅食溶豆的做法的做法
🌈所需工具:
烤箱、电动打蛋器、硅胶刮刀、分蛋器、打蛋盆、裱花袋、吸油纸、隔热手套
🌈制作过程:
1️⃣用分蛋器将蛋清蛋黄分离,取蛋黄,将蛋黄放入打蛋盆中,滴几滴白醋(白醋、柠檬汁都是用来去腥的,可以不加但是绝不能加多)
2️⃣用电动打蛋器最大档打发蛋黄,多打发一会,打发至提起打蛋器可以画出8,打发好的蛋液浓稠发白,体积大约是一开始的三倍。
3️⃣倒入3勺奶粉,用翻拌的手法,用硅胶刮刀快速翻拌均匀,可以画十字、画Z字、画J字,切记不可画圈搅拌。混合均匀至基本无奶粉颗粒即可,不要过度翻拌,翻拌过度容易消泡。
4️⃣将混合好的蛋黄糊放入裱花袋
5️⃣挤溶豆前,烤箱上下管120度预热。不需要非要等烤箱预热了多久,挤好溶豆就放进烤箱。
6️⃣在裱花袋上剪小口,单手将溶豆挤在铺有吸油纸的烤盘上,不要挤太大不容易熟。溶豆之间留出空隙,以免黏在一起。挤的过程要快,避免消泡。
7️⃣上下火120度,烤20分钟左右。中途不要开烤箱,容易塌陷。到20分钟开始观察溶豆,准备出炉。出炉前后两分钟很重要,一定要注意观察溶豆颜色,一但发现有变色或者任何糊的迹象请立马将溶豆取出,迅速将溶豆从烤盘中倒出晾凉,避免烤糊。
8️⃣烤好的溶豆很容易从吸油纸上取下,晾凉后放入密封盒或者密封袋中保存。真的是入口即化😋!
🌈敲黑板,划重点来了!
①每个烤箱的温度不一样。第一次一定要从最低温度开始试验你的烤箱,最好记录下来,万一失败,下次方便调整。
有很多人100度烤20分钟左右就可以烤好,而有的100度烤20分钟也能烤糊,而我们家的烤箱第一次用100度烤了一个多小时竟然还没烤熟!有的烤箱最低温度可以设置90度,而我们家烤箱最低温度是100。所以自己家烤箱自己要摸准温度是偏高还是偏低,做到心里大概有个数。
②豆出炉马上凹陷,先看看溶豆是否熟透,如果熟透可能是蛋黄没有打发好,需要重新打发。
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