红薯脆片
今年国庆节你打算怎么过?这秋高气爽的不出去走走?出去玩总得带点零食吧,带上自己做的零食心情才够美丽啊。但是!对于需要保持身材的小伙伴来说,光是听到零食两个字,就浑身抗拒,可如果我告诉你,这款嘎嘣脆的红薯脆片,无糖无油,你就当减脂期吃了个红薯,会不会瞬间觉得很香?
用料
红薯 | 500g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 25g |
黑芝麻 | 2g |
红薯脆片的做法
500g红薯洗净去皮切块上锅大火蒸20分钟。
用料理机把熟红薯打成泥,如果没有料理机,可以用擀面杖或者叉子碾成泥。
加入1g盐、1个鸡蛋、25g淀粉和2g黑芝麻,红薯、土豆、玉米淀粉都行,手边有啥用啥。
把所有材料都拌匀,然后装入裱花袋。
蛋卷机两面都烧热,如果有红外温度计,表面温度差不多是160,如果没有温度计,那么把手掌放在蛋卷机上5厘米处,可以感觉到掌心发烫就可以了。将面糊挤在中间,直径约3厘米。
合上盖,先中火烤25秒,再翻面烤15秒,侧面没有水蒸气冒出来,就是烤透了,如果实在把握不准,打开看看有没有上色就知道了。
用刮板把脆片铲下来,刚脱模的红薯脆片是软的,冷却后就会变脆了,如果冷却了还是软的,那就说明还欠火候,可以增大火力,或者延长时间。
嘎嘣脆的红薯脆片做好后,记得密封保存哦~
小贴士
Q没有蛋卷机,可以用电饼铛做吗?
A肯定不行啊,电饼铛那么宽的厚度空间,你是准备烙红薯饼吗?
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