最爱小馒头
吃是我人生最大爱好,爱吃,爱做,有了娃以后开始研究各类娃娃食品,只为娃吃的开心,妈妈放心。
这款小馒头原料简单,天然,低油低糖,绝对符合娃娃健康食品标准。成品不是入口即化的口感,因此建议一岁半以上已出磨牙的小朋友食用,当然也是爸爸妈妈很好的伴手零食。
用料
无盐黄油 | 25g |
奶粉(奶液用) | 2小勺(宝宝奶粉勺) |
水 | 20ml |
熟蛋黄 | 1个 |
奶粉 | 30g |
马铃薯淀粉 | 60g |
糖粉 | 15-30g |
最爱小馒头的做法
黄油室温软化,电动打蛋器打至发白
熟蛋黄过筛加入黄油
电动打蛋器搅打至羽状
2小勺奶粉和20ml水混合成浓稠奶液,分两次加入混合好的黄油蛋黄中,每次都要用电动打蛋器搅打至完全混合
马铃薯淀粉和奶粉、糖粉混合筛入搅打好的黄油中,橡皮刮刀翻拌,接着就可以直接下手了,充分混合均匀。开始会很粘手,过一会就会很容易成型了
揪一块面团搓成细条,切成一个个小剂子,滚圆,小馒头胚就诞生了。这步很耗时,也可以切成的小剂子直接来烤,就是刀切方馒头,味道丝毫不影响哈。
烤箱180度预热5分钟,放入码好小馒头的烤盘,180度中层上下火10-15分钟,根据馒头大小调整时间,注意观察稍稍上色基本就可以了
一盘剩了些面团,实在懒得搓了,来几个玛格丽特
小贴士
1、配料中的水和2小勺奶粉可以用20ml淡奶油代替
2、小馒头整形是个耗时的工作,大概占了所有制作过程2/3的时间,所以……请准备足够的耐心
3、小馒头码放要有一定间距,加热会膨胀呦
4、糖的用量依个人口味,通常我加15g甚至更少,有一次忘记放糖了,也香香滴,但终究差那么点儿,糖还是要有滴
5、出炉要彻底晾凉再装罐呦
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