快手零食之~美味核桃酥
一,为了消灭家里的核桃仁和黑芝麻😁
二,为了不爱吃核桃的熊孩子😜
用料
食用油 | 100克 |
白糖 | 100克 |
面粉 | 220克 |
小苏打 | 1.5克 |
泡打粉 | 2.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄液 | 1个 |
芝麻(黑白都行) | 适量 |
核桃仁 | 80 |
核桃仁如果是生的,先放烤箱里160度,烤15分钟,最后几分钟要勤看着,核桃略有变色,有香味飘出,果断拿出,晾凉后放保鲜袋里用擀面杖擀碎备用,不用特别碎。
把一个鸡蛋+白糖+食用油放在一起,手动搅拌均匀即可,不用打发。搅拌后的样子。
在上面的蛋液盆里筛入面粉、泡打粉和小苏打,不要画圈搅拌,容易起筋,揉成面团。
揉好的样子,不要揉很长时间哦,揉到没有干粉即可。
加入烤熟的核桃碎,把它均匀的揉到面团里。
揉好的面团。
烤盘铺好烘焙纸,用手揪一小块面团,在两只掌心中揉成圆球状,然后用手指按压一下,如图摆放在烤盘里,每个之间的间距大一点,因烤熟后会变大,间距小容易粘连在一起。图上摆放的间距有点小了。
蛋黄液加几滴清水,搅拌均匀,刷在核桃酥的表面😓上图刷的有点多了😜
刷好蛋液后,撒上生芝麻(黑的或白的都行)。烤箱预热180度5分钟。
170-175度烤20~25分钟,根据自己烤箱具体情况而定,温度和时间可以上下略有浮动。
后几分钟多观察上色情况。
时间没到,上色已到你想要的程度,可拿锡箔纸盖上继续烤。时间到了,上色不好,可适当增加烘烤的时间,灵活掌握哈😊
烤好后放凉食用,口感酥脆,甜香味美,关键是真的很简单,很快手,有兴趣快点试试吧!💪💪
小贴士
不喜欢甜甜的,可以把白糖的量减10-20克。
如果食用油里用一部分黄油代替,烤出来味道会更香。
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