小美版—红枣核桃膏(美味小零食)
冬天大枣吃得多,又赶上最近过年
这个红枣核桃膏在家放着可以当糖果吃
比外面买的糖还是健康很多的
优点就是材料简单易得
用小美做简单方便定好时间加东西就行
不需要花很多力气去不停翻炒
实践证明中年人偏上最爱
吃起来枣味浓郁,核桃香气四溢
用料
红枣 | 300克 |
水 | 360克 |
麦芽糖 | 200克 |
玉米淀粉 | 30克 |
水(淀粉用) | 50克 |
黄油 | 50克 |
核桃 | 200-300克 |
小美版—红枣核桃膏(美味小零食)的做法
红枣用剪刀去核留下肉(不要太干的,不然会剪到怀疑人生)
准备好所有材料后面就不会忙手忙脚(水没有拍进来,做的时候不要忘记加了)
1⃣️红枣和水放入主锅,盖上盖子,设置时间30秒、速度10打成泥(如图的样子)。2⃣️然后加入麦芽糖在主锅中10分钟、温度V、速度4加热(这一步忘记拍照了,所以和上一步一起写出来了)
3⃣️加入淀粉和水的混合物,设置10分钟、温度V、速度4继续熬煮(这时候可以不该量杯盖,会发一些水分)
4⃣️加入黄油设置时间25分钟、温度V、速度4继续熬煮
5⃣️加入核桃仁(量可以自己来定,不想太甜和喜欢吃核桃的可以多一些)设置时间30秒、温度V、反转速度2即可。
6⃣️可以找个方形模具,里面铺保鲜膜,把做好的枣糕泥放进去,表面再盖一层保鲜膜,整理平整,我用这个容器刚刚好一盘,非常方便。然后放入冰箱冷藏一晚
最后取出来去掉保鲜膜切成自己喜欢的大小即可,喜欢吃糯米纸可以包上一层
包好糖纸就完成啦!吃的时候随时拿取,也可以平时带着当作能量棒来吃哦
小贴士
1.红枣选用肉多的比较好去核也更好吃一些
2.麦芽糖不建议再减少,否则会太干并且影响成型
3.淀粉和水需要提前混合均匀,因为淀粉会沉淀,加入之前再充分搅匀
4.核桃的多少决定了是否更甜的状态,所以可以通过多放核桃来降低甜度
5.想要切的更平整一定要入模具之后压实,尽量选择方的容器更好
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