【超简单】 巧克力饼干 很脆很好吃
喜欢各种巧克力, 尤其饼干, 自从自己做就再也没买过巧克力饼干
用料
常温黄油 | 115克 |
鸡蛋 | 1个 |
无糖纯可可粉 | 30克 |
粉糖(也可白糖) | 100克 |
低粉(不用筛) | 200克 |
香草精华(可无) | 3克 |
【超简单】 巧克力饼干 很脆很好吃的做法
鸡蛋打一下备用, 香草精华可有可无, 有最好, 用了香草精华, 巧克力味更浓郁
黄油跟粉糖搅拌均匀, 如果用的是白糖, 那么就要搅拌的时间久一点, 如果不熔化完全的话, 后期会严重影响饼干的口感,颗粒感会很明显
加入鸡蛋搅拌均匀
(不用和面机的话, 其它剩余一起加入,直接省略3-5步骤,所有材料混一起揉均匀就可以了哦, 比用和面机更简单就是费点力气)加入可可粉跟香草精华, 搅拌均匀
加入面粉, 不用筛面粉, 搅拌均匀后,面团应该跟图片里类似, 成块状了
用保鲜膜把面团包好放入冰箱的保鲜层2小时, 我不太喜欢放冷藏里面, 因为冻得时间太长会太冰导致面团难以操作, 并且由于温度过低, 面粉里的麸质无法很好的运作, 口感也会略差
将面团切出一块, 用擀面杖压出6毫米左右厚度的面饼, 可以用图中的方式, 两边摆两只筷子,上面铺上烤箱纸, 就很容易压出厚薄均匀的面饼, 也可以用保鲜膜, 但是容易有折
烤箱开始预热180度
在烤箱盘上摆上烤箱纸, 可以在烤箱盘上涂点水来让烤箱纸服帖, 同时用饼干模具在面饼上压出图案放在烤箱盘上, 没有模具的话, 用手揉出小块压一下也可以
我的烤箱盘是33厘米x36厘米的, 准备的材料刚好摆满放入烘箱中底层,180度烤15分钟
取出, 烫的时候饼干会松软一点,凉20分钟以后就会很脆很香了
小贴士
- 由于本人有和面机所以就用和面机做菜谱了, 没有和面机的亲们也不用担心, 这个点心不要求手法只要各种材料糅合均匀就可以啦
- 这个饼干有一点点苦, 因为觉得不苦不是巧克力, 不喜欢苦味的话, 可可粉取20克就好了哦
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