蔓越莓小酥饼干(普通面粉也能搞定啦~)
其实最好用低筋粉,但实在没办法也可以用普通面粉+玉米淀粉,普通面粉再出奇迹。小贴士含各种原料配比
用料
普通面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 10g |
黄油 | 45克 |
蔓越莓 | 15克 |
蔓越莓小酥饼干(普通面粉也能搞定啦~)的做法
黄油捣碎充分软化,不要全部融化,加入糖粉或细砂糖。
加入蔓越莓碎和鸡蛋液,使软化的黄油和鸡蛋液充分混合。不要水油分离。
加入混合后的普通面粉和玉米淀粉,混合揉面。
不要揉太久,均匀即可。用保鲜膜裹起来放入冰箱冷冻45-60min。
50min后拿出来摘掉保鲜膜,切片。
烤箱预热165度5min。把饼干生坯放入烤箱,开始烤,20min(或根据自家烤箱脾气,注意看饼干的变化)
烤制中可以翻一面。
完工!
小贴士
普通面粉:玉米淀粉:黄油:鸡蛋液:糖粉/白砂糖:蔓越莓=4:1:3:0.75:1:1
(少糖配方的,喜甜的可增加到1.5或2,黄油比较香,怕油的可降低到2.5或2)
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