家里如何自制冰糖葫芦(附大型翻车现场)
今天买的四川草莓到了,然后又刷到一个自制糖葫芦的视频,看起来无比简单,于是老母亲说干就干,打算用草莓和杨桃来做(杨桃是失败案例,不要模仿),起初想的是杨桃断面是星星形状,做成糖葫芦不是很好看吗?
用料
草莓 | 20个 |
杨桃(失败,不用准备) | 2个 |
白糖 | 若干克 |
凉白开 | 三分之一糖的克数 |
家里如何自制冰糖葫芦(附大型翻车现场)的做法
把草莓和杨桃泡十分钟,然后洗干净,用厨房纸吸收水分,一定要擦干,一定要擦干,不然不容易沾上糖稀
把擦干水分的草莓和杨桃擦上牙签,草莓一定要擦叶蒂那里,因为那里比较硬,插好后牙签不容易移动,这点很关键,杨桃忽略。
首先准备的是60g的糖和20g的水,后面发现不够用,又弄了第二次和第三次的糖水组合
我家里的是这样的格兰仕微波炉,首先叮两分钟,然后开始20秒20秒的加,我一直叮到4分30秒才看到糖水冒大泡,并且很多泡,端出来的时候一定一定要慢点,拿着一次性杯子上半部分,注意不要烫伤,另外这一步真的很容易翻车,所以你们一定要看好下面的事项
这是3分30秒的糖水状态
这基本就是4分30秒的状态了
这步非常非常重要,第一次做一定一定要做这一步,就是用一根牙签沾点糖水,然后马上把这根牙签放一杯水里面,拿出来,用嘴巴试试糖有没有变硬,如果成功了,是会变硬变脆,如果没有,请继续用微波炉叮,一定一定不要继续下面的步骤
这是第一次成功的状态,糖已经变硬变脆了
中间有视频,但是我不知道怎么在批量插入图片后再插入视频。这是第二次糖水的翻车现场,因为第二次的糖水我只叮了三分30秒,看状态感觉好像已经好了,并且偷懒了没有用牙签做实验,这也导致了后面的杯具。糖水还没有达到糖衣的状态,所以裹了之后根本不成形,一直流淌,还沾在盘子上拿也拿不下来,总之非常悲催
这是第一批的三颗,加第三批的三颗,第二批的全部失败,因为糖水没有达到糖衣的状态。洗了一堆草莓结果就成功了这几颗,好气!😭我相信你们肯定可以一次成功,一定要把菜谱看到最后。
这是后面剩下来的一堆材料,全部都是失败的。杨桃忘记说了,因为杨桃切片之后,遇上滚烫的糖水之后,会一直流出杨桃汁,导致它没法裹上糖衣,所以失败,你们不要用杨桃。
望着这堆失败的草莓葫芦,我想着明天用草莓酱的方式不知道能不能拯救它们,成为第二次美味!
小贴士
主要就是糖水到糖稀的过程,非常重要,我主要还是太懒,用了微波炉,用奶锅不知道是不是成功概率高一点。微波炉订糖水的时间一定要先订两分钟,然后20秒20秒的加,然后看状态,有一点焦糖色,加上很多大泡泡,才可以用牙签沾一点点放水里试一下,千万不要一次就叮四分钟或者五分钟,很容易叮糊,但是时间不够也不行,我今天失败就是时间不够导致的。欢迎你们的友好评论和作品。
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