原味沙琪玛（香脆）

看了好几个菜谱，综合了一下，成品酥脆，炒鸡好吃呀。而且不会太甜。🤗🤗🤗
鸡蛋可以准备三个哦。如果能到130g左右应该不用加。具体看你面团的吸水性，鸡蛋搅散加更好哦，一点点加为好。。
我懒，所以鸡蛋没有单独搅😏

用料  

原味沙琪玛（香脆）的做法  

1. 面粉，泡打粉，酵母，鸡蛋搅拌均匀

2. 搅拌成絮状

3. 揉成一个粗糙的面团，每十分钟揉一次。放到温暖的地方盖保鲜膜醒发

4. 最后一次揉成光滑的团

5. 案板刷油，擀成硬币厚度

6. 切成拇指长度，筷子粗细，撒干粉防止粘连

7. 看看对比哈哈

8. 油用中火加热到150度左右，不确定就用下面的方法

9. 放一小块下去能立马膨胀起来，分批放面条进去炸（中火）电磁炉大概1000

10. 用筷子不停的搅拌，到颜色变金黄色

11. 炸好，喜欢脆的可以炸到偏深一点的颜色

12. 水，糖，麦芽糖小火加热到冒泡，变焦糖色

13. 可以提起小三角形，炒到略微拉丝立马倒入有烘焙纸的烤盘

14. 整形，利用擀面杖和刮板整理成方形。上面垫一个油纸，利用砧板或者擀面杖压紧

15. 冷却后切块

16. 脆脆的

17. 炒鸡好吃呀🤗🤗🤗脆的不腻