平底锅鸡胸肉丝(松)
用料
鸡胸肉 | 500克 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 30克 |
白糖 | 20克 |
平底锅鸡胸肉丝(松)的做法
鸡胸肉洗净,去掉看得到的脂肪和筋膜。
冷水加入姜片、料酒、鸡胸肉煮20分钟,这一步主要是去腥以及把肉煮熟把鸡胸肉捞出来晾凉,放保鲜袋擀一擀,然后开始撕成条状。
撕好之后拌入生抽,糖,想吃什么味道的也可以现在拌进去,我还加了点胡椒粉。然后拌入一些油,这个主要是为了防粘,也可以不加。
然后平底锅预热,调小火,倒入肉,开始翻炒,一定勤翻炒,不要糊了。一般炒半个小时左右就可以了。这个时候锅铲上面会有一些肉松。
我火调太小了所以炒了很久.._:(´_`” ∠):_ …
炒的时间可以根据需要适当延长,炒的长一些肉丝也干一些。最后放大一点的盘子晾凉之后保存就可以啦๛ก(ー̀ωー́ก)
最后做出来成品是200g,还是挺有成就感的,除了炒得手有点酸以外
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