彩虹爆米花
看了好多视频,做爆米花的,但作为一个优秀的美食家,怎么能拘泥于现状呢,所以尝试了各种颜色和口味的爆米花。
用料
玉米粒 | 150克 |
糖 | 140克 |
黄油 | 40克 |
彩虹爆米花的做法
30g黄油融化后六成热就可以下玉米了,翻均匀,看到第一个玉米爆开的时候就把锅盖盖上(别问为什么,如果不怕油溅出来其实也可以不盖),十秒左右晃一次,使受热均匀。三十年秒揭一次盖子,稍微一个口就行,把水汽拍出来防止受潮。不响的时候就可以完全打开盖子,装到大点的容器里了。
细砂糖分三次入锅,方便掌控火候。融化还没变成黄色的时候就可以把黄油(黄油会有一种奶香味,色拉油也是可以的)下锅了,我这个量的爆米花是50g的,融化后铲子划过去会能看到锅底就可以下步骤一的爆米花了,翻拌几次就可以出锅了。
小贴士
红色可以加草莓粉,绿色可以加抹茶粉,黑色可以加可可粉。每种颜色的粉10g就够了,50g爆米花的量。
最好用大点的锅来搅拌,不然容易洒出来。
玉米粒最好在网上买那种小粒玉米,容易爆开。
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