胡萝卜糖 不糊锅不发黑
三十岁的我 第一次听说胡萝卜糖 特别好奇 通过婷的远程指导和图文教程 我终于在第二次制作成功了 老公和闺女都很爱吃 还分享给小同学一起吃 很开心~
用料
胡萝卜 | 4根 |
冰糖 | 250~300克 |
不锈钢锅 | |
电磁炉 |
胡萝卜糖 不糊锅不发黑的做法
把胡萝卜切均匀条状(或厚片)加入冰糖一起倒入不锈钢锅
大火约1500w迅速翻炒出水,水分充分溢出后中火800w继续翻炒熬。至水分减少转小火慢烘300~500瓦,翻炒不要停!
熬至锅边出现白色糖霜,约150~300w继续翻炒慢烘
直到每一根胡萝卜沾满糖霜,耐心,翻炒继续让胡萝卜表面看起来更干爽一些
每一根都有满满糖霜,根根分明不黏连,停火~
凉却后成型 装盘~
小贴士
建议不锈钢锅 或者不锈钢盆 !!
如果都没有,那
一定不要用铁锅,胡萝卜会发黑!
一定不要用铁锅,胡萝卜会发黑!
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