可爱型山楂开胃小零食,颜值爆表啊!
自己喜欢吃是一定的,其次是宝宝吃到一个阿姨给买的山楂糕,还挺喜欢吃的,这时候正是山楂成熟的时候,决定自己弄一弄,干净卫生又健康!
用料
山楂去核后 | 1000克 |
黄冰糖 | 500克 |
麦芽糖 | 150克 |
苹果 | 2个 |
灰枣 | 10颗 |
柠檬汁或白醋 | 适量 |
可爱型山楂开胃小零食,颜值爆表啊!的做法
新鲜的山楂用盐水泡10分钟,洗净,沥干水分准备去核!
看我去的核还算完美吧!下面有我去核的小方法!因为去核弄得一手粘,也没有拍那么多的照片,只能用文字来代替一下了!看一下吧!也可以采用其他方法,反正最终都是要打碎成泥的,要这么完美也就是图个自己看着舒坦!😂
我用的这种勺子的小头,真的超好用啊,先去掉山楂尾巴那头,画个圈圈就扣掉了,然后顺着这头往里转小圈先扣出一个小子,开一个口之后其他的就好抠了,把子抠干净再转到另一头,转个圈圈就通开了!看我抠的是不是不错呀,我家的这个勺子还是买西瓜送的呢!😂搜的图片没有拍就是这种的勺子,抠这个子特别好用!
去完山楂核其他的就好办了,把枣洗干净去核剪碎,苹果洗净去皮去核!和山楂放在一起,用一个不粘锅或者不锈钢的锅里面放能没过他们的水,水开后煮大概3分钟左右就可以了!汤汁不要扔噢,有大用处!
把煮好的山楂苹果大枣捞出来放些柠檬汁或者白醋,我家没有柠檬汁,我放的白醋,主要是为了防止氧化!
分两次放入料理机,一次放不开,有点多,里面加适量的刚刚煮好的水搅碎成泥!
把山楂泥过筛,虽然墨迹点,但口感很细腻,我这个是刚过筛之后的照片!好吧我承认煮这个有点出乎我的意料,开锅后不久就要一直用铲子不停的画圈圈的搅拌,不然就这样一直像火山喷发一样的,还好我选择了一个高些的锅!就这样一只搅,一直搅……我这个在打碎的时候也是水放的有点多了,搅的我有点怀疑人生啊!差不多40分钟的样子,还没有特别干,索性直接放盘子里去风干吧!
盘子里垫上硅油纸,上面用刮板刮平,因为我这是北方,家里有地热,平时还要开窗户,所以条件非常的适合晾晒东西呀,干的特别快,还可以给屋里的空气加湿,一举两得!等上面干了之后再拿一张硅油纸盖在这个上面,翻个个把下面的纸撕掉晾另一面,我这个厚度大概是2cm左右!
当当当当,这个是我晾晒2天之后,用小磨具扣出来的,成品是不是很可爱?
再来一张,颜色真的很漂亮呢!超喜欢,口感也是特别细腻的特别好!
小贴士
糖不建议减了哦,这个酸甜度刚刚好,如果再减就会很酸,想想太酸也会影响口感的。这样酸酸甜甜刚刚好!
我也是第一次做这个,是新手,也是看了好多的方子决定自己做来放心吃的!原本想做山楂糕的,但是那个湿度还有那个像火山岩浆的喷发力让我望而却步,还是自然风干吧!
煮山楂的水剩下的可以放些冰糖煮到融化,具体糖的量自己调整酸就再放点,少量多次的放!这就是山楂罐头汁呀,煮好晾凉后放到保鲜冰一下,酸酸甜甜的口感真的特别好呢!
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