冰糖葫芦 | 爸爸厨房 VOL . 177 山楂 草莓 提子 菠萝 冰糖
厨爸小时候最喜欢吃冰糖葫芦了,现在已经多年没吃了,上次看到一个小朋友在路边吃得很香的样子,看得厨爸都忍不住想吃了,差点没和他抢起来,哈哈!于是想到给你们也出一个教程,之前有在朋友圈发照片剧透,很多人都评论说很想吃,现在视频终于整理出来啦,赶紧第一时间发给你们看咯,可以当做偶尔的小零食,但是不可以多吃哦~
建议食用年龄:每个宝宝牙齿的发育程度不同,建议两岁以上具有咀嚼能力的宝宝食用
建议食用年龄:每个宝宝牙齿的发育程度不同,建议两岁以上具有咀嚼能力的宝宝食用,另外需要注意的是,菠萝具有过敏的可能性哦
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用料
山楂 | 15个 |
草莓 | 3个 |
菠萝 | 3块 |
青提 | 3个 |
橄榄油 | 1勺 |
冰糖 | 50克 |
清水 | 500ml |
冰糖葫芦 | 爸爸厨房 VOL . 177 山楂 草莓 提子 菠萝 冰糖的做法
山楂切两半,去籽
PS:可以不用像厨爸这么温柔,简单粗暴一点也是可以的,只要能把籽扣出来就可以啦~将草莓摘去花托
将处理过的菠萝切成小块
PS:还是第一次吃有菠萝的冰糖葫芦,因为家里正好有菠萝就用上了,厨爸只是教你们一个做的方法,你们家里有其他食材的话也可以用其他食材哈拿一小串青提摘下来备用
PS:可以多拿点,因为你拿出的一串可能摘完就剩几颗了,别问我怎么知道的~将之前准备好的水果用竹签串起来
将面板刷一层橄榄油
PS:选用其他油也是一样的哈,面板是用来盛放冰糖葫芦的,刷一层油可以使冰糖葫芦没那么容易粘黏在锅中倒入500ml清水
接着将50克冰糖倒入锅中
PS:量的多少可以自己随意放,但记得糖和水的比例要控制好不停搅拌至冰糖融化
糖汁成金黄色时即可关火
PS:熬糖稀的时候,冰糖全部融化后就要小火慢慢熬,熬到糖有点儿呈琥珀色,有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀,放到凉水中,能凝固并且吃上去不粘牙就是好了将水果表面裹上糖汁
PS:裹糖汁也是很关键的,要尽量薄而均匀将裹好糖汁的冰糖葫芦放到面板上
然后放入冰箱冷藏至糖汁凝固就可以开吃啦!
厨爸也是心血来潮第一次做冰糖葫芦,卖相还确实是没有市面上卖的好,但咬上一口,嘎嘣脆,酸酸甜甜的味道还是很不错的,并且还找到了儿时的记忆,在厨爸心中它的价值已经不仅仅是一盘冰糖葫芦了~扫二维码,更多内容请关注我们的公众微信账号哦~
小贴士
山楂有重要的药用价值是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,入胃后,能增强酶的作用,促进肉食消化。
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