夏日煲剧零食——凉拌酸辣毛豆
毛豆又有营养又便宜,随便加颗八角撒点盐在水里煮一煮就很好吃了。突然想换个口味来一个酸辣口味的凉拌毛豆,万能的酸辣汁跟毛豆也很搭啊~
用料
毛豆 | 300克 |
指天椒 | 2个 |
蒜瓣 | 5瓣 |
生姜 | 2片 |
花椒 | 20粒左右 |
生抽 | 5勺 |
陈醋 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
老干妈香辣脆油辣椒 | 2勺 |
夏日煲剧零食——凉拌酸辣毛豆的做法
新鲜毛豆洗干净,两头剪掉便于入味;
冷水沒过毛豆加点油和盐巴可以避免毛豆煮后发黄,水沸腾后可以继续滚个两三分钟关火,沥干备用;
万能凉拌汁:指天椒圈、蒜末、姜末、花椒、生抽:陈醋=5:4、白糖少许、老干妈香辣脆油辣椒两勺;
拌在一起冰镇一会,入味就可以吃了!
小贴士
煮好的毛豆可以再用冷开水冲凉再沥干,这样毛豆碧绿,口感也更脆一点。
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