无麸质黑豆饼干【减脂·零食】
一款在减肥时期的解馋小零嘴儿。丰富的膳食纤维使它可以增加肠胃蠕动,同时富含高蛋白,里面的黑芝麻不但让小饼干越嚼越香,还是秃头女孩的福音。
这款小饼干最棒的就是不用任何面粉,完全用黑豆作为饼干团主材料。因此完全不用担心淀粉吃多长胖的问题。麸质过敏的小伙伴也可以放心食用~
另外这个饼干是不放鸡蛋来提升饼干团黏性和饼干酥脆性的,因此蛋奶素的小伙伴可以把牛奶换成杏仁奶或豆奶来做~
小饼干做薄一点的话,放凉后十分酥脆,若做厚一点,就是有嚼头的口感。别看蜂蜜只放了一点点,这款小饼干越嚼越甜,而且很有饱腹感,吃起来又香又满足~
用料
黑豆 | 120克 |
蜂蜜 | 1勺 |
坚果酱(见步骤3) | 1大勺 |
黑芝麻 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
橄榄油 | 2勺 |
牛奶 | 适量(具体用量见第7步) |
无麸质黑豆饼干【减脂·零食】的做法
黑豆烤箱160度烤5分钟,拿出来翻拌一下,再烤5分钟
烤好的黑豆倒到破壁机里,打成粉末
打好的黑豆粉放入坚果酱。(坚果酱用花生酱、黑芝麻酱、腰果酱等等都可以,这里我用的是自己做的黑芝麻花生酱,具体做法见:)
加入蜂蜜
加入泡打粉和橄榄油
倒入黑芝麻
把上述材料翻版均匀后开始加入牛奶,牛奶的量以最后黑豆粉可以团成一个完整的饼干团为准(因为大家的坚果酱、蜂蜜稠稀程度不一样,因此用的牛奶量也不同)。这个饼干团虽然不想面团那样有韧性,但也绝不是一碰就会掉渣渣那种,是可以很好的粘连在一起的。
烤盘底抹油,或者直接铺上油纸,把饼干团放在上面压扁。厚度8mm-1.5cm均可,薄一点的话更酥。
放入烤箱,165度烤15分钟就完成啦,满屋飘香。
享用吧~
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