小零嘴▪️搭配最合理，不甜不腻的雪花酥（棉花糖版本）

雪花酥下厨房很多方子，经过前后对比和实验，自己总结了这一个自认为搭配合理，口感最好的方子。当然这一个方子的成本可能会高些。自己吃，真的是很棒。建议看完步骤再开始做，不要看一步做一步。

用料  

小零嘴▪️搭配最合理，不甜不腻的雪花酥（棉花糖版本）的做法  

1. 材料集体亮个项，做好准备工作，后面才不会手忙脚乱。开心果，南瓜子，大杏仁是我认为雪花酥最完美的坚果搭配，同时同等棉花糖的用量来说，我增加了坚果的用量；我还根据众多方子调整了饼干的耗量，这样的口感吃起来酥中带着香脆，脆里又有酸甜口味。当然如果商用的角度来说，这样成本会上升。这个配方比较推荐自己做来吃。

2. 蔓越莓我喜欢改一下到，把大粒的切小粒，这样分布在雪花酥里口感好一些，不会一口下去全是酸酸的味道。（这就是为什么我推荐这款配方适合自己吃，因为费工😄）

3. 拿一个干净的平底锅，小火融化黄油。

4. 黄油全部融化后，把棉花糖放进去。也是小火融化棉花糖，期间要不断搅拌，以免棉花糖结晶了。我习惯用硅胶铲顺时针搅拌慢慢融化的棉花糖。

5. 棉花糖全部融化后，再充分搅拌，使其完全与黄油融为一体。

6. 这时可以关火了，快速加入奶粉迅速拌匀

7. 加入混合好的坚果，蔓越莓，饼干。先在锅里翻拌均匀。（如果天气比较冷，可以提前把坚果放进烤箱60-90℃保温）

8. 同时建议提前像这样混合一下配料。方便快速加入。

9. 趁热把拌和均匀的雪花酥转移到模具或者28*28的烤盘里面整形，长方形或者正方形就看个人了。
   关于洒奶粉我有两种方法，都提供给大家

10. 方法1:整形完毕就可以趁温温热的时候切条

11. 再切成2*2大小的颗粒。

12. 另拿一个碗里面装25克左右的奶粉，把切粒雪花酥放进去每一面都裹上奶粉，然后就可以开吃，吃不完的小袋子封好，可以存储两周左右。

13. 方法2:整形完毕后。在整形的烤盘里放进25克左右奶粉，让雪花酥的四面裹上奶粉，然后切成小粒。把小粒的雪花酥又放回放有奶粉的盘子里，来回摇晃，使每粒雪花酥都均匀沾上奶粉。

14. 包装完毕，每年过年我都会做一些送朋友