小孩子都爱吃的 色泽金黄 香脆可口~芝麻红薯脆条
芝麻红薯脆条,淡淡的甜味,吃起来香脆可口,嘎吱嘎吱的很有节奏感。而且咬上一口又香又酥,好吃到根本停不下来~
用料
红薯 | 130克 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 10克 |
黑白芝麻 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 60克 |
小孩子都爱吃的 色泽金黄 香脆可口~芝麻红薯脆条的做法
1. 提前把红薯蒸熟,蒸熟的红薯用叉子碾碎成红薯泥,放在一边待用
2. 准备150g的面粉、90g黄油、60g砂糖也一起倒进去
3. 用手抓匀,把黄油和进面粉里面,最后呈现的是这种沙沙的颗粒状态
4. 把红薯泥再倒进去
5. 用手混匀,抓成一个较为细腻的面团
6. 红薯蒸的时候可以不用蒸的特别熟,揉面团的时候可以看见一些很明显的红薯颗粒,这样出来的成品会更好看的哟,吃起来口感也会比较好。
7. 然后表面封上一层保鲜膜,放在一旁静置松弛15分钟
8. 松弛好的面团,擀成一个方形,等下比较方便切件,你们自己看着调整,整形面团。我这里面皮的厚度大约在2~3mm左右
9. 鸡蛋用小勺打散成蛋液,用刷子在刚刚准备好的方形面团上轻轻地刷上一层蛋液。
10. 再均匀的撒上一些黑白芝麻在上面。
11. 然后用刀小心地切件,切成大小均匀的长条,宽度大概在一个手指的宽度
12. 接着就可以送入预热好的烤箱了,170度烘烤25分钟,烤好了之后不要立即取出,放在烤箱里焖到它变凉
13. 这样,一份香酥脆口的芝麻红薯条就做好了,平时吃的时候就随手可以抓到,吃不完呢,就可以装进密封罐里保存,防止回潮变软,也是非常的易于保存。
小贴士
1、黄油是不需要软化的,切记!!敲黑板!!!红薯本身就是带有淡淡甜味哒,所以如果不喜甜的话,砂糖可以根据个人口味来酌情增减的。
2、烤好了之后不要立即取出,放在烤箱里焖到它变凉,这样可以深度的烘干脆条里面的水分,烤出来的成品就会更加香脆 如果取出来之后还是觉得很软的话,可以再接着烤一会儿,变脆了之后才好吃呀。
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