香酥芝麻小麻花—给娃的可口小零食
趁休假,做点小零食给孩子。送了一些给邻居和朋友,小朋友们都好喜欢,因为做的不多,我自己都觉得没吃够,下次再做吧!
用料
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 若干 |
食用碱 | 少量 |
糖 | 20克 |
花生油 | 足量 |
芝麻(白黑均可) | 适量 |
香酥芝麻小麻花—给娃的可口小零食的做法
水加入面粉,用筷子搅拌成面絮,鸡蛋打散后加入,加入糖、碱面和芝麻,继续搅拌均匀,手上沾油把面活成面团。手上沾油可避免面粘手的情况。面团揉至光滑,盖保鲜膜醒面30分钟。根据面团情况调整水和面的用量。
醒面后把菜板涂油,面团擀成薄片(厚薄均可,后面还要搓的,不要太薄了搓的时候容易断),然后把面片像折扇子那样折起来,用刀切成面条状。取条打开,因为有油,不会粘在一起,很容易打开,搓成圆形,一头固定一头搓,很容易上劲,两头放一起形成绳子状,再拧一道形成四股。两股也可以。
搓好的麻花剂子。我家娃跟我一起做,但他学不会,搓不出剂子,自创了胡乱捏麻花,后来炸出来之后很像粑粑形状,哈哈。
花生油入锅,开火,待油温上升至合适温度(手放在油面上感觉热度,可以下一个麻花试试,若下麻花就有泡泡并且麻花浮起就是合适了),调小火慢慢炸了,一定记得调小火,否则很容易糊掉。这是成品,朋友家的小孩和邻居家娃都很喜欢,剩余的麻花用保鲜袋密封保存,第二天吃仍然香酥。
剩余的一点我们出去玩的时候我带了出去,先生吃了几个以为是外面买的!
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