微波炉脆杏仁、核桃
入冬后家里常备些干果,如:花生、核桃、杏仁~但有绝大多数是生的,需要加工后才能吃。微波炉真是个好帮手,简单调味后放进去“叮”个几分钟,一道咸鲜脆口的“脆杏仁”就完成了。为了吃起来口感更丰富,又用同样方法“叮”了“脆核桃”,闲来无事抓上一把真是过瘾极了,又脆又香。
用料
杏仁或核桃 | 200g |
盐 | 适量 |
水 |
微波炉脆杏仁、核桃的做法
首先说明杏仁和核桃是分开做的,因加热时间不同,但方法一致。
杏仁用清水冲洗一下,沥干水份后倒入可用于微波的盘中。加入适量的盐拌均匀,直到盐粒融化。稍微腌一会儿,5-10分钟即可。
放入微波炉,用高火先叮2分钟。拿出来用筷子拌均匀再放回叮1分钟,再拿出来拌均放回叮1分钟。听到噼噼啪啪的响声别担心,那说明就要好了。此时再拿出来搅拌,重新放回后改叮30秒。因快到要好时越要小心,不然过火就会变苦了。30秒后取出,一样搅拌均匀后再来30秒。以此类推,直到搅拌杏仁的声音变得清脆,质感上也变得松脆。此时可以尝一尝,如大体上已经变脆,即可自然冷却,就完成了。冷却后会变得更脆。
简单说:
先用高火2分钟,后用1分钟叮2次,再后用30秒叮,直到变脆。
由于杏仁份量,大小,水份各不同,所以大约需要5-6分钟左右。核桃则用时比较少,建议高火1分钟+高火1分钟后就改用30秒的,大约需要3-4分钟左右。
小贴士
用这样的方法制作脆杏仁、核桃、花生都可以,由于最后用30秒加热,所以受热均匀,每颗都熟成度一致,口感甚好。
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