川贝陈皮梨汁棒棒糖
家里有娃的都会想做这道糖果吧,总归比外面太好多了……不用太纠结梨汁多少,多点少点无所谓,我这些出了22根棒棒🍬没放什么红枣,罗汉果之类的,怕东西太多串味
用料
榨好的梨汁760g | |
黄冰糖280g | |
纯麦芽糖100g | |
川贝5g | |
陈皮8g |
川贝陈皮梨汁棒棒糖的做法
1.我用了三个中等偏大的鸭梨,洗净-切块-榨汁-过滤,比她7607g梨汁,会氧化变色没关系的
2.黄冰糖➕川贝➕陈皮,用料理机打称粉末➕麦芽糖➕梨汁放入锅中煮沸,开始熬制(中间过滤一次川贝和陈皮渣)
3.糖浆浓稠,大泡变细的小泡时,糖汁滴水里结脆硬块即可,越到后期越注意不要糊底
4.倒入模具,糖浆粘稠,(比较考验手法)冷却即可脱模,沾一层玉米淀粉扫净装入带🀄️
5.包装拉
6.美味的梨汁棒棒糖完成了,冰箱储存真的好好吃,麦芽糖的香气,梨的味道不明显,加了川贝略略一点点苦味,可忽略,隐隐的陈皮的香气,秋天含一根真的又润又好吃😋
小贴士
不喜欢陈皮川贝可以放菊花或薄荷叶,记得要过滤掉煮的残渣,不要一次混太多有味道的辅料,怕味道怪怪的,后期熬汤盯着点,怕糊或溢出
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