炸翻花
疫情期间在家闲着无聊,倒腾各种吃的,
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 20克 |
糖 | 20克 |
黑芝麻 | 适量 |
水 | 适量 |
炸翻花的做法
把所有材料混合,揉成稍硬的面团
揉好后用保鲜膜包起来,室温醒面30分钟
醒好的面团拿出来揉两分钟,再用保鲜膜包上,继续醒面两个小时。
面团醒好后擀成长方形厚度一毫米的薄片
切成小长方形,大小随你定
将切好的小面片每两张叠放在一起
沿长边对折,中间切三刀
展开后把一头从中间的洞里翻出来
翻完是这个样子。
油温六七成热下锅炸,把面片放下去冒小泡泡这样就可以,炸的过程中注意勤翻动,受热均匀,两面金黄后捞出来控油就可以啦
成品就是这个样子啦!
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