黄瓜金枪鱼沙拉
开了一罐油浸金枪鱼做三明治,剩下的材料必须及时处理,夏季更应该重视食物的安全性...
用料
油浸金枪鱼 | |
黄瓜 | |
沙拉酱/汁 |
黄瓜金枪鱼沙拉的做法
黄瓜洗净切成细丝,撒盐抓几下马上用水冲洗掉,然后用冰水浸泡,放入冰箱冷藏15分钟;
用盐抓一下可以缓和生食黄瓜发涩发麻的口感,因为黄瓜里含有一种一般蔬菜没有的成分——丙醇二酸,遇到唾液就会有涩麻的感觉,但丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪,所以是有益的成分;油浸金枪鱼是即食的,只要沥干并适当拆小块即可;与冷藏后的黄瓜丝拌匀,淋沙拉酱或油醋汁均可。
小贴士
夏季适合食用凉拌菜或沙拉,但对食材及加工的要求相对较高,尽可能选择高品质的蔬菜,加工过程严格讲究卫生;即食、熟食品不要长时间存放冰箱,避免微生物滋生,影响新鲜程度。
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